Badigeonnez les filets des deux côtés avec la moutarde.
Salez et poivrez (des deux côtés) à votre goût.
Faites frire "à la plancha" jusqu’à ce que les filets soit totalement cuits (10-15 minutes de cuisson).
Transférez ensuite les filets dans une poêle et ajoutez-y le jus de fruit de votre choix., assurez-vous que les filets soient bien recouverts par le jus de fruit.
Faites revenir à feu doux, sans couvercle, pendant 10-15 minutes, afin de faire réduire le jus de fruit par évaporation jusqu’à ce qu’il s’épaississe pour devenir une sauce onctueuse.
Retournez les filets toutes les 3-4 minutes afin qu’ils ne dessèchent pas.
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