Picante de mariscos, (Perou)
Ingrédients pour 4 personnes
Préparation: 10 minutes, cuisson: 20 minutes.
* 1 petit
poulpe,
* 16
gambas,
* 2 douzaines de
bigorneaux,
* 1 douzaine de
moules,
* 1
oignon coupé en dés,
* 2
bouillons cube de poisson,
* 3
pommes de terre coupées en dés,
* 1/2 c.à c de
piment rouge en poudre,
*
Persil,
*
coriandre,
*
Huile d'arachide,
*
Poivre,
*
Sel,
Préparation
- Faites frire l'oignon et l'ail dans un peu d"huile, salez, poivrez et ajoutez le piment rouge en poudre ou en pâte.
- Après 2 ou 3 minutes versez le bouillon concentré, les pommes de terre et les fruits de mer lorsque les pommes de terre sont presque cuites.
- Puis, avant la fin de la cuisson, ajoutez un peu de persil, coriandre et piment rouge ciselé finement.
- Accompagnez de riz blanc.
Bonnaud et Brady Corporation 2011
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