Couper la viande en cubes de 3 cm de côté environ.
Faites chauffer l'huile dans une cocotte et faites y revenir les morceaux de porc
Assaisonnez avec le jus d'orange amère, Salez et poivrez.
Lorsque la viande est dorée, ajoutez les oignons hachés, les tomates coupées en dés, l'ail écrasé, le persil haché et les piments épépinés et coupés en long.
Après 10 mn de cuisson, ajouter l'eau nécessaire pour cuire le riz, assaisonnez avec sel, poivre et une bonne pointe de
safran.
Laissez mijoter quelques minutes puis ajoutez le riz et un peu d'huile, bien mélanger et laisser cuire encore 20mn.
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