Ragoût de haricots, (Chili)
Ingrédients pour 4 personnes
Préparation: 40 mn, cuisson: 30 minutes.
* 500 grs
haricots blancs secs,
* 3
oignons blancs,
* 1
poivron rouge,
* 2
tomates bien mures,
* 2 gousses d’
ail,
* 1 noix de
margarine,
* 1 c.à s d’
huile d'arachide,
* 2 c.à c de
piment de Cayenne,
* 1 c.à s d’
origan,
* 150 grs de
macaronis,
*
Poivre,
*
Sel,
Préparation
- Faites tremper les haricots dans l’eau toute le nuit, l’eau doit couvrir
les haricots, les dépassant d’environ 5 cm dans la casserole.
- Le lendemain, il faut lesamener à ébullition dans la même eau,
ajoutez ensuite le sel, le poivre et l’origan.
- Faites revenir dans la margarine les oignons en dés.
- Ajoutez l’ail préalablement écrasé, le poivron coupé en dés, les tomates concassées et les piments de Cayenne.
- Ajoutez les haricots et laissez cuire 1.30 heure, ou jusqu’à ce que les haricots soient cuits.
- Pour finir, inclure maintenant les 150 grammes de pâtes, 2 tasses d’eau, un peu de sel et laisser cuire 20 minutes environ
.
Bonnaud et Brady Corporation 2011
Annuaire Miwim
