- Vous avez déjà préparé 1.5 litre de bouillon.
- Faites bouillir les lentilles dans un grand volume d’eau salée jusqu’à mi-cuisson (environ 15 minutes).
- Coupez le lard en petits cubes et faites le dorer à la poêle avec l’huile d’olive.
- Ajoutez l’oignon coupé puis la saucisse coupée en grosses rondelles.
- Égouttez les lentilles et ajoutez-les à la poêle, mouillez avec le bouillon, salez (si nécessaire), poivrez et ajoutez un piment entier puis couvrir le tout.
- Laissez mijoter en remuant de tant en tant jusqu’à ce que les lentilles soient bien cuites, faites attention à ce que le ragoût ne sèche pas durant la cuisson, sinon ajoutez un peu de bouillon.
- Servez le ragoût et ajoutez le persil haché.
* Il est également possible de préparer le ragoût avec des pommes de terre coupées en cubes.
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