boeuf frit à la cubaine, Ropa vieja, (Cuba)
Ingrédients pour 4 personnes
Préparation: 40 mn, cuisson: 30 minutes.
* 250 grs de
bavette de boeuf,
* 2
bouillon cube de viande,
* 1/2
orange amére,
* 6
tomates,
* 2
oignon,
* 1 gousse d'
ail,
*
Persil,
*
Origan,
* 1 c.à s d’
huile d'arachide,
*
Poivre,
*
Sel,
Préparation
- Faites cuire la viande dans le bouillon jusqu'à ce qu'elle soit trés tendre.
- Effilochez la viande cuite à l'aide d'une fourchette ou avec les doigts.
- Faites chauffer de huile dans une poêle, frire la viande, ajoutez le jus de l'orange amère, salez.
- Dans une autre poêle, préparez la sauce avec l'oignon et l'ail haché, les tomates concassées, persil haché et origan, sel.
- Ajoutez la viande dans cette sauce et laisser cuire encore quelques minutes.
Bonnaud et Brady Corporation 2011
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