Sopa de mani, soupe d'arachide, (Bolivie)
Ingrédients pour 4 personnes
Préparation: 30 mn, cuisson: 1 heure.
* 1/2 kilo de
Plat de cote de boeuf,
* 1 tasse de
cacahuètes crues,
* 4
pommes de terre,
* 1 gousse d'
ail,
* 1 gros
oignon,
* 1
carotte,
* 125 grs de
petit pois,
* 200 grs de
macaronis,
*
Poivre,
*
Sel,
Préparation
- Laissez tremper les cacahuètes pendant 10 minutes dans de l'eau bien chaude.
- Pelez les cacahuètes, puis les passer au mixeur en ajoutant une gousse d'ail et un peu d'eau.
- Epluchez et coupez en petits morceaux les pommes de terre.
- Dans une grande casserole, faites bouillir une bonne quantité d'eau, ajoutez la viande bien nettoyée.
- Laissez cuire à température moyenne pendant 20 minutes, ajoutez les petits pois, l'oignon et la carotte râpée.
- Salez et poivrez, puis, à nouveau faites bouillir à feu lent pendant 20 minutes.
- Ajoutez à la soupe la sauce arachide et les pommes de terre et faites cuire 10 minutes.
- Dans un même temps, faites dorer les pâtes dans un peu d'huile, et ajoutez à la soupe.
- La soupe est prête à servir quand les pâtes et les pommes de terre sont cuites.
Bonnaud et Brady Corporation 2011
Annuaire Miwim
