Mettez les tomates trois minutes dans l'eau bouillante afin de les éplucher facilement.
Épluchez les pommes de terre et coupez les en quatre ou plus si elles sont grosses.
Épluchez les tomates et coupez les en quatre, réservez.
Épluchez les oignons, coupez les en lamelles et faites les roussir à feux moyen dans un faitout avec l'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents.
Ajoutez la viande coupée en petits cubes ou en lanières, salez, poivrez.
Ajoutez les pommes de terre, les tomates et un peu d'origan.
Baissez le feux et laissez mijoter 20 minutes avant d'ajouter les grains de maïs égouttés.
Laissez encore tcuire pendant 5 minutes, les pommes de terre doivent être tendre, rectifiez l'assaisonnement.
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