Brochettes de porc

Ingrédients pour 4 personnes

Préparation: 5 minutes, cuisson: 5 minutes.

* 800 grs de longe de porc,
* 2 c.à s d'huile d'arachide,
* 2 jus de citrons verts,
* 2 gousses d'ail hachées,
* 5 graines de bois d'inde moulues,
* 1 oignon france,
* 2 tomates,
* 1 poivron,
* 2 bananes plantain,
* Sauce piquante,
* Poivre,
* Sel,

Préparation

Taillez la viande en cubes réguliers.
Faites mariner les morceaux de porc avec le jus de citron, l'ail, sel, poivre et bois d'inde pendant 1 heure.
Epluchez les bananes plantain, les coupez en tranches épaisse et les mettre à cuire à l'eau salée.
Préparez les brochettes en intercalant un morceau de chaque ingrédients (viande, oignons, tomate, poivron, plantain).
Faites griller sur le barbecue ou le gril et servir avec une sauce piquante bien relevée.

* Aux antilles, on consomme généralement le cochon local, appelé cochon "planche", parce que de petite taille et étroit. Une cuisse de cochon "planche" sera appréciée cuite entière avec sa peau.