Cotelettes de cochon grillées sauce chien

1. Saisir les biftecks à la poêle ou au gril et les cuire à votre goût.
2. Préparez la vinaigrette avec l'ail et l'échalote hachés, l'huile, le vinaigre, sel et poivre.
3. Le bistecks vinaigrette se sert avec des légumes-pays cuits nature comme des ignames, madères.

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* Aux antilles, on consomme généralement le cochon local, appelé cochon "planche", parce que de petite taille et étroit. Une cuisse de cochon "planche" sera appréciée cuite entière avec sa peau.