Fricassée de langouste
Ingrédients pour 4 personnes
Préparation: 15 minutes, cuisson: 25 minutes.
* 2
langoustes,
* 2 c.à s de
concentré de tomates,
* 3
oignons pays,
* 1
oignon france,
* 1 verre de
vin blanc,
* 1
bouquet garni,
* 1
citron vert,
*
Laurier,
*
Bois d'inde,
* 1 gousse d'
ail,
* 1
piment,
* 1 c.à s d'
huile d'arachide,
*
Poivre,
*
Sel,
Préparation
- Coupez les langoustes en deux dans le sens de la longueur.
- Faites les revenir è l'huile très chaude, salez et poivrez et les retourner sur tous les cotés.
- Ajoutez un jus de citron vert, le concentré de tomates, l'oignon haché, l'ail, le persil, le bois d'inde, la feuille de laurier, les oignons pays.
- Bien mélangez et mouillez d'un verre de vin blanc
- Laissez mijoter une quinzaine de minutes.
Bonnaud et Brady Corporation 2011
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