- Coupez les langoustes en deux dans le sens de la longueur et mettez les à griller sue la braise.
- Hachez l'ail, l'échalote, les oignons pays et le persil.
- Epépinez la tomate et coupez la en minuscules dés.
- Ajoutez une cuillère à soupe d'huile, l'ail haché et l'oignon pays
- Versez le jus du citron vert et un bol d'eau chaude juste au moment de servir avec la langouste grillée.
* Cette sauce se prépare aussi pour accompagner du poisson grillé, des viandes grillées.
* L'origine de la ''sauce chien'', vrai ou faux?
Les cuisiniers antan lontan, (dans l'ancien temps), coupaient les viandes, les poissons, les salades avec un couteau en inox de qualité.
Sur le haut de la lame, tout près du manche, est frappé un symbole de la fabrique "CHIEN", fabriquant du couteau, un chien de garde, avec juste à côté, l'inscription, "Chien"!
De là à expliquer le nom de ''sauce chien''? Vrai ou faux, d'autres donnent plusieurs autres explications tout aussi contestable que celle ci, mais n'est ce pas une belle histoire?
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