Pimentade de poulet
Ingrédients pour 4 personnes
Préparation: 30 minutes, cuisson: 45 minutes.
* 1
poulet,
* 3
tomates,
* 3
poivrons,
* 2
oignon-france,
* 3
oignons pays,
* 1
piment,
* 3 c.à s d'
huile d'arachide,
* 1 branche de
thym,
* 4 brins de
persil,
* 2 gousses d'
ail,
* 20 grs de
sucre,
*
Poivre,
*
Sel,
Préparation
- Découpez le poulet en morceaux, lavez le dans de l'eau additionnée de vinaigre.
- Préparez la marinade n° 1 avec de l'huile, un jus de citron vert, sel et poivre, un oignon-france émincé, persil haché et du thym.
- Bien mélangez les ingrédients.
- Préparez la marinade n°2 : Concassez les tomates, coupez les poivrons en fines lamelles, hachez les gousses d'ail et émincez l'oignon.
- Dans une poêle huilée, versez 1/2 verre de sucre de canne.
- Egouttez les morceaux de poulet et les faire revenir à feu vif.
- Lorsqu'ils sont bien dorés, ajoutez la marinade n° 1 et laissez réduire à feu vif.
- Incorporez la marinade n°2 et faites cuire 30 minutes, en fin de cuisson, vérifiez l'assaisonnement.
Bonnaud et Brady Corporation 2011
Annuaire Miwim
