Salade de hareng saur
Ingrédients pour 4 personnes
Préparation: 15 minutes, cuisson: 5 minutes.
* 3
harengs saurs,
* 1 c.à s de
rhum blanc,
* 400 grs de
concombre,
* 1 gousse d'
ail,
* 1
oignon France,
* 4
oignons pays,
* 1
bouquet garni,
* 1
piment,
* 1
laitue,
*
Persil,
* 1 c.à s de
vinaigre de vin,
* 1 c.à s d'
huile d'arachide,
*
Poivre,
*
Sel,
Préparation
- Faites déssaler les harengs saurs deux bonnes heures, puis les flamber au rhum blanc.
- Décortiquez les en prenant soin d'enlever la peau et de retirer les arêtes, émiettez soigneusement.
- Epluchez puis hachez finement oignons france, oignons pays, ail et persil.
- Bien mélanger ces ingrédients aux harengs avec un petit piment épépiné et haché.
- Epluchez et rapez les concombres dans le sens de la longueur.
- Les assaisonner d'huile et de vinaigre, servez à part avec les harengs.
Bonnaud et Brady Corporation 2011
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