Soupe de tripes
Ingrédients pour 4 personnes
Préparation: 1 heure, cuisson: 40 min.
* 500 grs de
tripes cuites,
* 3
tomates,
* 1
citron vert,
* 3
oignons France,
* 1 gousse d'
ail,
* 50 grs de
riz,
* 25 cl de
lait,
*
Huile d'arachide,
*
Persil,
*
Poivre,
*
Sel,
Préparation
- Nettoyez les tripes en les frottant avec un demi citron vert et grattez les au couteau.
- Emincez les tomates et l'oignon.
- Dans un grand faitout, faites revenir à feu vif et à l'huile d'arachide, les tomates, l'oignon, l'ail et le persil.
- Lorsque les ingrédients sont dorés, mouillez avec 1/2 litre d'eau salé et le lait
- Bien mélanger et laissez mijoter 5 minutes et ajoutez les tripes coupées en petits dés
- Ajoutez le risz et laissez cuire le mélange 30 minutes
Bonnaud et Brady Corporation 2011
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