Cabillaud à la vapeur au gingembre et ciboule
Préparation: 10 mn cuisson: 10 mn
Ingrédients pour 4 personnes
* 4 darnes de
cabillaud ( plutôt épaisses ),
* 2 c.à s de
sauce soja claire,
* 1 c.à c de
vin chinois,
* 1 cuillère à soupe d'
huile d'arachide,
* Pincée de
poivre noir,
* 2
oignons nouveaux,
* 2 cm de
gingembre,
Préparation
- Coupez en tiges plus ou moins fines, le vert des oignons nouveaux et le blanc plus finement.
- Epluchez le gingembre et taillez le en julienne.
- Mettez de l'eau dans une casserole et faites chauffer à ébullition.
- Versez l'huile, le vin, la sauce soja et le poivre sur le poisson et bien mélanger avec le gingembre et la ciboule, laissez reposer quelques minutes.
- Dès l’ébullition, placez le panier vapeur sur la casserole et mettez y les morceaux de poisson et le reste de la marinade puis refermer le couvercle.
- Baissez à feu moyen : le poisson sera cuit selon l'épaisseur de la tranche en 10 mn en moyenne.
- A servir avec ...du riz blanc !
Bonnaud et Brady Corporation 2011
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