Préparation: 10 mn cuisson: 5 mn
Ingrédients pour 2 personnes
* 1 boite de
crabes surgelés ( soit 6 petits crabes ),
* 1 c.à s de
vin chinois,
* 1 c.à c de
Sel,
* 1 c.à c de
poivre du Sichuan moulu,
* 1/2 c.à c de
cinq épices,
* 1
oeuf,
*
Huile d'arachide,
*
farine,
Préparation
- Décongelez les crabes puis mélangez le sel et les épices
dont vous prélèverez une bonne cuillère à café, à mettre dans un saladier avec le vin chinois.
- Avec du papier absorbant, presser fortement les crabes pour enlever toutes les eaux contenues dans les crustacés.
- Coupez les crabes en deux et mettre ensuite les crabes dans le saladier avec le vin et les épices pendant 30 mn.
- Fouettez l'oeuf dans un bol, mettre un peu de farine dans une assiette creuse et faites chauffer de l'huile dans le wok, à feu vif.
- Badigeonnez d'oeuf battu les morceaux de crabe, saupoudrez les de farine avant de les plongez dans la friture 2 à 3 mn en les retournant à mi-cuisson.
- Egouttez les crabes sur du papier absorbant.
- Mangez nature en amuse-bouche ou en petite entrée.
