Préparation: 10 mn cuisson: 8 mn
Ingrédients pour 4 personnes
* 25 grs de
sagou (fécule) mis à tremper 20 minutes,
* 25 cl d'eau chaude,
* 2 c.à s de
sucre,
* 2
mangues mûres,
* 40 cl de
crème fraichefouettée,
* 1/2 bouquet de
menthe fraiche,
* 1 c.à s de
gélatine en poudre,
Préparation
- Dans une casserole, mettez le sagou et l'eau chaude.
- Portez à ébullition et cuire 10 minutes à feu doux en remuant souvant, jusqu'à obtention d'une consistance épaisse.
- Incorporez le sucre et laisser refroidir.
- Pelez les mangues, coupez de chaque côté du noyau et réduire la chair de la première en purée dans un robot de cuisine, émincez finement la deuxième
- Faites dissoudre la gélatine dans 250 ml d'eau chaude.
- Incorporer la moitié de la crème fouettée et la gélatine.
- Mélangez tous les ingrédients, répartissez dans 6 coupes et mettre au frigo jusqu'à ce que la préparation ait pris.
- Pour servir, étalez en éventail sur le coté les tranches de mangue, disposez une bonne cuillère de crème fouettée au cantre et décorez avec deux feuilles de menthe.
