Préparation: 10 mn cuisson: 8 mn
Ingrédients pour 4 personnes
Pâte :
* 300 grs de
farine,
* 750 grs de pâte de graine de lotus,
* 10 jaunes d’
oeuf salés,
* 7 c.à c d’
huile d'arachide,
* 1 c.à c de
thé noir,
* 1/2 c.à c de
levure,
Décoration :
* 2 jaunes d’
oeuf,
* 1 c.à c de
sucre,
* 2 c.à c d’eau,
Préparation
- Mélangez le thé noir avec la levure.
- Enveloppez les jaunes d’oeuf salés dans un papier d’aluminium huilé.
- Faites les cuire au four pendant 20 minutes (90°).
- Coupez le pain de farine de graine de lotus en 10, faites un creux au centre de chaque bloc et, placez-y un jaune d’oeuf salé.
- Roulez-les pour en faire une boule.
- Tamisez la farine et mélangez avec le thé et l’huile.
- Laissez reposer la pâte sous une serviette mouillée pendant 4 heures puis coupez en 10.
- Enveloppez chaque boule avec la pâte et mettez-la dans un moule à gâteau de lune.
- Aplatissez bien, puis retirez du moule et, placez les gâteaux sur un plateau huilé, faites cuire au four à 200ºC pendant 15 minutes, puis enlevez les gâteaux et arrosez-les d’eau.
- Faites cuire encore à 180ºC pendant 5 minutes.
- Sortez et brossez les gâteaux avec l’oeuf battu, le sucre et l’eau.
- Faites cuire encore 10 minutes jusqu’à ce que les gâteaux prennent une belle couleur dorée.
