Oreille de cochon rotie
Préparation: 10 mn cuisson: 2 hrs
Ingrédients pour 2 personnes
* 2
oreilles de porc,
* 3 c.à s de
sauce soja claire,
* 1 c.à c de
miel,
* 1 pincée de
cinq épices,
Préparation
- Préparez soigneusement l'oreille de cochon, enlevez
soigneusement les soies de l'oreille et lavez à grande eau,
en veillant bien laver l'intérieur.
- Cuisez ensuite à l'eau froide salée pendant environ 1 h 30
à partir de l'ébullition du bouillon.
- Une fois cuite sortir l'oreille du bouillon et laisser refroidir.
- Faites la laque avec la sauce soja mélangée avec le miel et les épices puis en badigeonner l'oreille, laissez reposer pendant une heure.
- Dans le four préchauffé à 200° faites rôtir l'oreille pendant 20 mn en la retournant à mi-cuisson.
- Découpez ensuite en fines lamelles.
- Peut servir de garniture à une salade ou etre mangée en bouchée d'entrée avec une sauce nem.
Bonnaud et Brady Corporation 2011
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