Porc sauté aux champignons noirs
Préparation: 10 mn cuisson: 8 mn
Ingrédients pour 4 personnes
* 100 grs d'
oreille de Judas - (champignons noirs),
* 600 grs de
filet mignon de porc,
* 100 grs de
courgette,
* 2 cm de
gingembre,
* 2 c.à s d'
huile d'arachide,
* 1 c.à c de
sel,
* 2 pincée d'
ajinomoto,
* 1 pincée de
sucre blanc,
*
Maizena,
Préparation
- Coupez le pied des champignons, épluchez le gingembre.
- Coupez les champignons et la viande en morceaux, émincez la courgette et taillez le gingembre en julienne fine.
- Salez la viande dans un bol, ajoutez le glutamate et un peu de maïzena diluée dans un peu d'eau.
- Faites chauffer un peu d'huile dans un wok puis ajoutez la viande, retirez la aussitot qu'elle est dorée et surtout pas en core cuite, réservez.
- Faites chauffer de l'huile dans le wok nettoyé, ajoutez le gingembre, les courgettes, les champignons et une pincée de sel.
- Juste avant la cuisson terminée, ajoutez la viande, une pincée de glutamate et de sucre, laissez mijoter 5 minutes à feu moyen.
- Epaississez la sauce avec la maïzena diluée.
Bonnaud et Brady Corporation 2011
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