Poulet au riz Hainan
Préparation: 10 mn cuisson: 8 mn
Ingrédients pour 4 personnes
* 1
poulet,
* 4 cm de
gingembre frais rapé,
* 2
oignons verts, coupés en tronçons de 5 cm,
* 4 brins de
coriandre,
* 1/2 c.à c de grains de
poivre noir,
* 1
oignons verts finement hachée,
* 400 grs de
riz,
* 1/2
concombre émincé fin,
*
Sel,
Pour la sauce :
* 1 c.à s de
gingembre finement haché,
* 2
oignons verts émincées,
* 1 c.à s de
coriandre hachée,
* 2 c.à s de
sauce soja,
Préparation
- Mettre le poulet dans une cocotte, ajoutez les oignons verts, la coriandre, le sel, le gingembre, les grains de poivre et mouillez à hauteur d'eau.
- Couvrez et portez à ébullition, réduisez le feu, découvrez et laissez mijoter 45 minutes à très petit frémissement.
- Eteignez le feu et laissez reposer 10 min.
- Retirez le poulet de la cocotte et égouttez le bien.
- Dégraissez la surface du bouillon, couvrir largement le riz de bouillon avec ses ingrédients (oigons verts, gingembre etc..).
- Pour la sauce, mélanger les oignons verts, le gingembre et la sauce soja dans saucière.
- A l'aide d'un couperet, découpez le poulet en morceau de la taille d'une bouchée, versez le reste de bouillon dans des bols, parsemerz d'oignon vert émincé et de coriandre hachée et servir avec le poulet accompagné de bols de riz et de la sauce, on pourra aussi présenter de la Sauce soja ou une sauce épicée.
