Désossez le poulet et coupez la chair en petits morceaux.
Emincez l'oignon et hachez le gingembre.
faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans le wok, ajoutez le gingembre, dès qu'il est saisi, faites y sauter le poulet et l'oignon qui doivent prendre une belle coloration pendant deux, trois minutes.
Ajoutez à présent les sauces, bien mélanger, poivrez le tout et mettez enfin le riz, à feu moyen à présent avec la pincée de sucre.
Mélangez bien le riz pour le "désagréger" afin de casser ce qui pourrait rester en boules.
Au bout de 3 minutes, le riz frit au poulet est prêt à servir avec une poignée de ciboule hâchée par-dessus, pour la déco.
