Lavez soigneusement les crudités à l'eau vive et égouttez.
Coupez ensuite les légumes : le concombre en demi-tronçon puis le chou en lamelles très fines, l'ensemble doit pouvoir être "cuit" par la marinade assez rapidement.
Préparez la marinade : mélangez la sauce de poisson, l'huile de sésame, l'eau, le sucre et le vinaigre de riz.
Ajoutez cette marinade aux crudités et bien mélanger, de manière à bien faire pénétrer la sauce dans les lamelles de légumes.
Laissez reposer pendant 45 mn minimum.
Égouttez ensuite et servir bien frais, avec des graines de sésame roties tout autour et quelques feuilles de coriandre.
