* 75 grs de beurre doux,
* 125 grs de chocolat noir,
* 75 grs de biscuits sablés,
* 75 grs de noix de coco en poudre,
* 50 grs de mélange de noix, concassées, Pour la garniture :
* 1 jaune d'oeuf,
* 1 c.à s de lait,
* 75 grs de beurre doux,
* 1 c.à c d'extrait de vanille,
* 150 grs de sucre glace, Pour le nappage :
125 grs de chocolat noir,
2 c.à c d'huile de tournesol,
Barres aux biscuits et aux fruits secs
Préparation: 20 minutes cuisson: 20 minutes
La recette
Préchauffez le four à 180° 10 minutes à l'avance.
Graissez un moule à manqué 28 x 18 x 2.5 cm et garnissez le de papier sulfurisé
Mettez le beurre et le chocolat à fondre au bain-marie en remuant de temps à autre.
Incorporez les biscuits écrasés, la noix de coco et le mélange de noix et mélangez vigoureusement, versez dans le moule et tassez fermement, mettez 20 minutes au réfrigérateur.
Pour la garniture, mettez le jaune d’œuf et le lait dans un récipients au bain-marie, fouettez 2 à 3 minutes, ajoutez le beurre et l’extrait de vanille et continuez de fouettez jusqu’à obtenir un mélange mousseux, incorporez petit à petit le sucre glace, toujours en fouettant.
Etalez sur le fond réfrigéré, lissez avec le dos d’une cuillère et remettez au réfrigérateur 30 minutes.
Pour le nappage, placez le chocolat et l’huile de tournesol dans un récipient au bain-marie, faites fondre en remuant de temps en temps jusqu’à ce que le mélange soit lisse, laissez tiédir, puis versez sur la garniture et inclinez le moule dans tous les sens pour que le nappage soit régulier.
Refroidissez au réfrigérateur environ 5 minutes, jusqu’à ce que le chocolat ait figé mais sans trop durcir.
Tracez 15 barres sur le nappage.
Remettez au réfrigérateur pendant 2 heures, puis coupez les barres.
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