* 150 grs de beurre doux,
* 200 grs de sucre,
* 1/4 c.à c d'extrait de vanille,
* 1 oeuf battu,
* 1/4 c.à c de cannelle en poudre,
* 1 zeste de citronrapé,
* 15 grs de poudre d'amandes,
* 150 grs de farine,
* 150 grs de chocolat noir,
Biscuits à l'italienne
Préparation: 20 minutes cuisson: 15 minutes
La recette
Préchauffez le four à 190°, 10 minutes à l’avance.
Graissez légèrement 3 ou 4 plaques à pâtisserie, réservez.
Battez le beurre et le sucre en pommade dans un saladier, puis ajoutez l’extrait de vanille.
Lorsque le mélange est léger et mousseux, battez les œufs avec la cannelle, le zeste de citron et la poudre d’amandes, ajoutez la farine pour obtenir une pâte ferme.
Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans craquelures.
Découpez des blocs rectangulaires d’environ 4 cm de largeur, enveloppez-les de papier sulfurisé et faites refroidir deux heures minimum au réfrigérateur.
Découpez cette pâte réfrigérée en tranches de 5 mm, disposez-les sur sur les plaques et mettez au four 12 à 15 minutes jusqu’à ce que la pâte soit ferme, sortez du four, couvrez et laissez refroidir sur une grille métallique.
Lorsque la pâte a complètement refroidi, faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
Versez le chocolat fondu dans une poche en papier sulfurisé et décorez les biscuits.
Laissez durcir sur une feuille de papier sulfurisé avant de servir.
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