* 140 grs de beurre doux,
* 60 grs de sucre glace,
* 1 oeuf battu,
* 1 c.à s de lait,
* 1 zeste de citron rapé,
* 250 grs de farine,
* 100 grs d'amandes concassées,
* 75 grs d'amandes effilées,
* 125 grs de chocolat noir,
Biscuits au chocolat et aux amandes
Préparation: 20 minutes cuisson: 15 minutes
La recette
Préchauffez le four à 190°, 10 minutes à l’avance.
Graissez légèrement 3 ou 4 plaques à pâtisserie, réservez.
Battez le beurre avec le sucre glace jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux, puis incorporez progressivement l’œuf en battant énergiquement, ajoutez ensuite le lait et le jus de citron.
Tamisez la farine, puis ajoutez-la au mélange avec les amandes concassées et remuez pour obtenir une pâte lisse et souple.
Enveloppez dans un film alimentaire et mettez au réfrigérateur pendant 2 heures.
Etalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné pour obtenir un grand ovale d’environ 5 mm d’épaisseur.
Coupez-la en bandes d’environ 6.5 cm de long et 4 cm de large et placez celles-ci sur les plaques à pâtisserie.
Mettez 15 minutes au four, jusqu’à ce que les biscuits soient dorés, puis sortez-les du four et laissez refroidir quelques minutes, transférez sur une grille métallique jusqu’à complet refroidissement.
Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes, étalez-le en couche épaisse sur les biscuits, répartissez les amandes effilées grillées et laissez prendre avant de servir.
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