* 125 grs de margarine,
* 125 grs de beurre ramolli,
* 125 grs de sucre glace tamisé,
* 100 grs de chocolat noir fondu et refroidi,
* 15 grs de farine de maïs tamisée,
* 125 grs de farine tamisée,
* 125 grs de farine avec levure incorprée, Pour la crème au beurre :
* 125 grs de beurre doux ramolli,
* 1/2 c.à c d'extrait de vanille,
* 225 grs de sucre glace tamisé,
Biscuits fourrés à la crème
Préparation: 20 minutes cuisson: 12 minutes
La recette
Préchauffez le four à 190°, 10 minutes à l’avance.
Graissez 2 plaques à pâtisserie.
Dans un saladier, travaillez la margarine, le beurre et le sucre glace jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
Remuez le chocolat jusqu’à ce qu’il soit lisse puis incorporez le à la préparation.
Tamisez ensemble la farine et la farine de maïs, ajoutez les petit à petit au mélange en battant énergiquement au fur et à mesure jusqu’à ce que le mélange soit lisse et assez consistant pour être pressé à la douille.
Versez le mélange dans une poche équipée d’une grosse douille cannelée et formez 40 petits tourbillons sur les plaques, en les espaçant assez pour qu’ils puissent gonfler.
Mettez les au four 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient ferme au toucher, sortez du four et laissez refroidir environ 2 minutes, puis transférez-les sur une grille et laissez refroidir.
Pendant ce temps, préparez la crème au beurre, travaillez le beurre avec l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange souple, incorporrez petit à petit le sucre glace en battant et ajoutez un peu d’eau froide si necessaire pour obtenie une consistance lisse.
Quand ils sont froids, nappez sur leurs faces plates la moitié des biscuits de crème au beurre à la poche, puis recouvrez chacun d’un second biscuit.
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