* 650 grs de chocolat noir,
* 125 grs d'amandes hachées,
* 125 grs de sucre en poudre,
* 1/4 c.à c d'extrait d'amandes,
* 1 c.à s de cacao en poudre,
* 2 blancs d'oeufs,
* 1 c.à s de sucre glace,
Bouchées au chocolat
Préparation: 20 minutes cuisson: 12 minutes
La recette
Préchauffez le four à 190°, 10 minutes à l’avance.
Graissez plusieurs plaques à pâtisserie et recouvrez-les avec du papier sulfurisé.
Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes, remuez jusqu’à ce qu’il soit lisse, puis laissez refroidir un peu.
Mettez les amandes hachées dans le robot avec le sucre, l’extrait d’amnde, le cacao et un blanc d’œuf, ajoutez le chocolat fondu et une partie de l’autre blanc d’œuf puis mélangez pour obtenir une pâte lisse.
Formez des petites boules de pâte de la taille d’une grosse noix et placez les sur les plaques, aplatissez légèrement et humidifiez au pinceau, saupoudrez de sucre glace et enfournez 10 à 12 minutes jusqu’à ce que la pâte soit ferme.
A l’aide d’une spatule, décollez délicatement les bouchées du papier sulfurisé et laissez refroidir sur une grille.
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