- Préchauffez le four à 180°, 10 minutes à l’avance.
- Beurrez légèrement un grand plat allant au four.
- faites fondre 25 grs de beurre avec le chocolat au bain-marie, remuez juqu’à obtenir une pâte lisse.
- Disposez la moitié des tranches de brioche dans le grand plat en les faisant se chevaucher légèrement, versez la moitié du chocolat fondu sur cette première couche, recouvrez d’une nouvelle couche de brioche et ainsi de suite en finissant sur une couche de chocolat.
- Faites fondre le beurre restant dans une casserole, retirez du feu et ajoutez l'extrait d’orange, la muscade et les œufs battus, tout en remuant, versez le sucre puis le lait, battez vigoureusement, puis nappez la brioche de ce mélange, laissez reposer 30 minutes avant de passer au four.
- Enfournez 45 minutes à mi-hauteur, jusqu’à ce que le flan ait pris et que la croute soit bien dorée.
- Laissez reposer 5 minutes, puis saupoudrez de cacao en poudre et sucre glace, servez chaud.
Il faut absolument laisser reposer le plat 30 minutes avant de la mettre au four.
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