Préchauffez le four à 180°, 10 minutes à l’avance.
Graissez légèrement et garnissez un moule à manqué de 18 x 18 de papier sulfurisé.
Hachez finement 50 grs de noix et réservez, hachez plus grossièrement les 100 grs restant.
Battez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux, incorporez les œufs un par un en battant énergiquement après l’introductio de chacun.
Tamisez la farine, le cacao, la cannelle, la levure et le sel, incorporez le tout à la préparation, ajutez le lait, la polenta et 75 grs des noix grossièrement hachées, mélangez bien.
Versez cette pâte dans le moule en lissant le dessus, soupoudrez avec les 50 grs de noix finement hachées.
Enfournez à mi-hauteur 45 minutes jusqu’à ce que la pâte ait levé et légèrement bruni, la pointe d’un couteau plantée quelques secondes au milieu du gateau doit ressortir sèche.
Laissez tiédir dans le moule 10 minutes, puis démoulez sur une grille et laissez refroidir complètement puis coupez le gâteau en 9 parts égales.
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