Cassez le chocolat en petits morceaux et faites fondre doucement au bain-marie.
Faites un sirop avec le jus de l'orange et le sucre, ajoutez ce sirop et le beurre au chocolat fondu, retirez du feu.
Ajoutez les jaunes d'oeufs au mélange chocolat, puis les écorces d'orange coupées en petits morceaux.
Fouettez les blancs en neige et les incorporez délicatement à la crème chocolatée.
Tapissez un moule à charlotte de papier d'aluminium, trempez rapidement dans la liqueur coupée d'eau les biscuits à la cuillère pour garnir le fond et les parois du moule.
Remplissez le moule de mousse au chocolat et de petits morceaux de biscuits, terminez par une couche de biscuits et mettez au frais jusqu'au lendemain pour faire durcir la mousse.
Fouettez la crème fraiche bien ferme et transvasez-la dans une poche à douille, démoulez la charlotte sur le plat de service, composez des tourbillons de crème fouettée sur la moue et décorez de tranches d’orange.
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