- Préchauffez le four à 180°, 10 minutes à l’avance.
- Graissez légèrement 3 plaques à pâtisserie avec 15 grs de beurre.
- Mettez le beurre restant avec les deux sucres, battez avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange soit lisse et mousseux.
- Battez les œufs et incorporez-les progressivement à la préparation, tamisez ensemble la farine et le bicarbonate, puis incorporez délicatement au mélange en ajoutant quelques gouttes d’extrait de vanille.
- Concassez le chocolat et les noisettes, ajoutez-les dans le saladier et mélangez doucement le tout.
- A l’aide d’une cuillère à café, disposez des petits tas de pâte en laissant suffisemment d’espace entre chacun, car la pâte va s’étaler à la cuisson.
- Enfournez 10 minutes jusqu’à ce que les cookies soient dorés, puis les sortir du four et laissez tiédir 1 minute, posez les sur une grille et laissez refroidir
.
Choisissez un chocolat à forte teneur en beurre de cacao qui lui donne sa délicieuse texture crémeuse.
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