* 150 grs de chocolat noir,
* 180 grs de sucre roux,
* 70 cl de lait entier,
* 150 grs de sucre,
* 25 cl de crème fleurette entière,
* 1 gousse de vanille fendue en 2,
* 7 jaunes d'oeufs,
* Beurre,
Crème brûlée au chocolat
Préparation: 20 minutes: Cuisson: 40 minutes.
La recette
Préchauffez le four à 150°.
Faites fondre le chocolat cassé en petits morceaux, dans une casserole au bain-marie.
Mettez la crème et le lait à bouillir avec la gousse de vanille, retirez du feu et laissez la vanille infuser.
Dans un saladier, fouettez vivement les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Retirez la gousse de vanille du lait, versez-y le chocolat fondu, remettez la casserole sur feu doux et laissez chauffer jusqu'à frémissement en remuant sans cesse, versez aussitôt sur les jaunes fouettés en battant vigoureusement.
Répartissez la crème au chocolat dans 6 ramequins individuels beurrés, les enfourner dans un bain-marie pour 35 à 40 mn.
Au moment de servir, préchauffez le grill du four. saupoudrez les crèmes de cassonade et les passer sous le grill 3 mn environ
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