* 125 grs de beurre ramolli,
* 125 grs de sucre roux,
* 3 oeufs battus,
* 175 grs de farine avec levure,
* 50 grs de chocolat noir rapé,
* 3 c.à s de lait,
* 90 grs de noisettes concassées,
* 75 grs de dattes dénoyautées, Pour la sauce chocolat:
* 50 grs de beurre,
* 50 grs de sucre roux,
* 50 grs de chocolat noir concassé,
* 125 ml de crème fraiche,
Dôme aux noisettes et aux dattes sauce chocolat
Préparation: 20 minutes: Cuisson: 2 heures
La recette
Graissez légèrement un saladier, puis tapissez le fond de papier sulfurisé.
Battez le beurre et le sucre dans un grand saladier jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux, ajoutez les œufs un par un en incorporant una cuillère de farine après chaque œuf, après le dernier œuf, versez en pluie la farine restante et mélangez.
Ajoutez le chocolat râpé et mélangez délicatement, puis ajoutez le lait, 75 grs de noisettes et les dattes coupées en morceaux, remuez doucement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Déposez cette préparation dans le saladier et lissez en surface, couvrez avec une double feuille de papier sulfurisé repliée sur le dessus pour permettre à la pâte de gonfler, recouvrez avec on torchon et maintenez en place avec une ficelle.
Placez le tout dans un panier-vapeur posé au-dessus d’une casserole d’eau frémissante, laissez cuire 2 heures à la vapeur, jusqu’à ce que le gâteau soit cuit et ferme au toucher.
Retirez le gâteau et laissez reposer 5 minutes avant de le démouler sur une assiette, enlever le fond de papier sulfurisé et saupoudrez avec les noisettes grillées concassées, gardez au chaud.
Pendant la cuisson du gâteau, préparez la sauce, faites fondre le beurre, le sucre et le chocolat dans une casserole, incorporez la crème fraiche et laissez frémir encore 3 minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe.
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