* 175 grs de beurre ramolli,
* 175 grs de sucre roux,
* 1 zeste d'orange rapé,
* 3 oeufs battus,
* 1 c.à s d'amandes en poudre,
* 175 grs de farine avec levure,
* 1/4 c.à c de levure,
* 125 grs de chocolat noir rapé,
* 2 c.à c de lait, Pour le nappage croquant :
* 125 grs de sucre cristallisé,
* 2 jus de citrons,
* 1 jus d'orange,
Gâteaux moelleux à l'orange et au citron
Préparation: 20 minutes cuisson: 35 minutes
La recette
Préchauffez le four à 180°, 10 minutes à l’avance.
Graissez un moule à manqué de 28 x 18 x 2.5 cm et garnissez le de papier sulfurisé.
Travaillez le beurre, le sucre et le zeste d’orange dans un saladier jusqu’à obtenir une préparation légère et mousseuse, ajoutez les œufs un par un en battant énergiquement, puis al poudre d’amandes sans cesser de battre.
Tamisez la farine et la lavure et versez dans le mélange, incorporez le chocolat râpé et le lait, remuez délicatement et versez la préparation dans le moule.
Enfournez à mi-hauteur 35 minutes, jusqu’à ce que le gâteau ait levé et qu’il soit ferme au toucher, laissez tiédir dans le moule quelques minutes puis démoulez sur une grille et retirez le papier sulfurisé.
Pendant ce temps, préparez le nappage croquant ; placez le sucre les jus de citron et d’orange dans un pichet et remuez, versez sur le gâteau chaud en veillant à en recouvrir toute la surface, laissez refroidir avant de couper en 12 tranches
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