Gateaux aux noix et au chocolat blanc

1. Préchauffez le four à 180°, 10 minutes à l’avance.
2. Graissez un moule à manqué de 28 x 18 x 2.5 cm et garnissez le de papier sulfurisé.
3. Placez le beurre et le sucre roux dans une casserole à fond épais et faites chauffer à feu doux le temps que le beurre fonde et que le sucre commence à se dissoudre, retirez du feu et laissez refroidir.
4. Mettez les œufs, l’extrait de vanille et le lait dans un saladier et mélangez en battant.
5. Incorporez le mélange beurre-sucre, ajoutez 125 grs de farine et la levure tamisées et le sel, remuez délicatement le mélange deux fois.
6. Enrobez les noix et les pépites de chocolat blancs dans la cuillère à soupe de farine, versez dans le saladier et mélangez délicatement tous les ingrédients.
7. versez la préparation dans le moule et enfournez à mi-hauteur 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit ferme et croustillant, posez le moule sur une grille et laissez refroidir.
8. Quand le gâteau est complètement froid, démoulez et saupoudrez légèrement la surface de sucre glace, coupez en quinze parts et servez.

Le fait de fariner les noix et les pépites de chocolat avant de les incorporer au mélange, les empècheras de tomber au fond du moule, on procède de la même façon pour un cake aux fruits confits.