* 75 grs d'amandes entières blanchies,
* 125 grs de sucre,
* 215 grs de farine,
* 2 c.à s de cacao,
* 1 c.à c de cannelle en poudre,
* 1/2 c.à c de sel,
* 1 zeste d'orange rapé,
* 225 grs de beurre,
* 2 à 3 c.à s d'eau glacée,
* 350 grs de confiture d'abricot,
* 75 grs de chocolat blanc,
Linzertorte au chocolat et à l'abricot
Préparation: 20 minutes cuisson: 35 minutes
La recette
Préchauffez le four à 190°, 10 minutes à l’avance.
Graissez légèrement 1 moule à tarte de 30 cm.
Hachez finement au robot les amandes mélangées à la moitié du sucre, ajoutez le sucre restant, la farine, le cacao, la cannelle, le sel et le zeste d’orange et remalaxez au robot, ajoutez le beurre coupé en dés et mélangez par à coups jusqu’à obtenir une texture s’apparentant à une semoule grossière, ajoutez l’eau cuillerée par cuillerée jusqu’ç ce que le mélange s’amalgame.
Posez cette pâte sur un plan légèrement fariné et pétrissez à la main, puis étendez au rouleau.
Tapissez le fond et les cotés du moule avec la moitié de cette pate, piquez à la fourchette et mettez à refroidir au réfrigérateur, étalez le reste de la pâte au rouleau entre deux feuilles de film alimentaire pour former un disque de 28 à 30 cm de diamètre, transférez ce disque sur le moule et laissez 30 minutes au réfrigérateur.
Pour la garniture, répartissez la confiture d’abricot sur le fond de pâte refroidi et saupoudrez avec le chocolat au lait en petits morceaux.
Posez le disque de pâte restante sur un plan légèrement fariné et retirez le film du dessus<.li>
A l’aide d’une règle plate, découpez des bandes d’environ 1 cm de large, laissez les ramollir jusqu’à ce qu’elles soient malléables.
Disposez ces bandes en croisillons sur le gâteau, en laissant environ 1 cm entre deux bandes.
Enfoncez légèrement du doigt entre chaque interstice pour accentuer l’effet, coupez la pâte qui dépasse sur les bords.<./li>
Mettez au four 35 minutes, laissez refroidir avant de saupoudrer de sucre glace
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