* 175 grs de sucre roux,
* 175 grs de beurre ramolli,
* 150 grs de farine avec levure,
* 25 grs de cacao,
* 1/2 c.à c de levure,
* 1 pincée de sel,
* 3 oeufs battus,
* 1 c.à s de caramel liquide, Pour le nappage fondant :
* 75 grs de sucre,
* 150 grs de lait concentré non sucré,
* 175 grs de chocolat noir concassé,
* 40 grs de beurre ramolli,
* 125 grs de caramel mou en petits morceaux,
Moelleux au caramel fondant
Préparation: 20 minutes cuisson: 30 minutes
La recette
Préchauffez le four à 180°, 10 minutes à l’avance.
Graissez légèrement un moule à manqué de 28 x 18 x 2.5 cm et garnissez-le de papier sulfurisé.
Placez le sucre roux et le beurre dans un saladier avec la farine, la levure et le cacao en poudre tamisés et le sel, ajoutez les œufs et le caramel liquide, battez 2 minutes au batteur electrique, ajoutez 2 cuillères à soupe d’eau chaude et battez à nouveau 1 minute.
Versez la préparation dans le moule et lissez avec le dos d’une cuillère.
Enfournez à mi-hauteur 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit ferme au toucher, démoulez le gâteau sur une grille et laissez refroidir avant de retirer le papier sulfurisé.
Pour confectionner le nappage, faites chauffer à feu doux dans une casserole le sucre et le lait concentré jusqu’à ce que le sucre soit dissous, remuez souvent, portez le mélange à ébullition et laissez frémir 6 minutes sans remuer.
Retirer du feu, ajoutez le chocolat et le beurre et remuez jusqu’à ce qu’ils aient fondu et soient bien mélangés.
Versez dans un saladier et mettez 1 à 2 heures au réfrigérateur jusqu’à ce que le mélange ait épaissi.
Etalez le nappage sur le gâteau et répartissez dessus les morceaux de caramel mou, coupez le gâteau en 15 carrés avant de servir.
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