* 6 grandes feuilles de bricks,
* 40 grs de beurre fondu,
* 1 c.à s de sucre,
* 3 barres Mars de 60 grs coupés en morceaux,
* 1 1/2 c.à s de lait,
* 300 ml de crème fraiche épaisse,
* 1 oeuf,
* 1 c.à s de cacao,
* 1 c.à s de chocolat noir râpé, Le nappage :
* 300 ml de crème fraiche épaisse,
* 125 grs de chocolat blanc râpé,
* 1 c.à c d'extrait de vanille,
Mousses de "mars" en aumonières
Préparation: 20 minutes: Cuisson: 20 minutes.
La recette
Préchauffez le four à 180°, 10 minutes à l’avance,
Découpez les feuilles de bricks en carré de 15 cm de coté, posez un carré sur le plan de travail et badigeonnez le au pinceau avec un peu de beurre fondu, saupoudrez d’une pincée de sucre en poudre, dorez un deuxième carré et posez-le en biais sur le précédent, saupoudrez de sucre et répétez cette opération avec deux autres carrés.
Tapissez un ramequins de deux carrés superposés en les installant avec les doigts pour que le fond soit bien plat et que les bords pointent à la verticale, procédez de même avec les autres ramequins, placez les sur une plaque à pâtisserie et enfournez une dizaine de minutes jusqu’à ce que la pâte soit croustillante et dorée, retirez du four et laissez refroidir avant de sortir ces aumônières des ramequins, laissez refroidir complètement.
Faites fondre les barres de Mars et le lait dans une petite casserole sans cesser de remuer jusqu’à ce que le mélange soit onctueux, laissez tièdir 10 minutes en remuant de temps en temps.
Epaississez la crème fraiche au fouet en incorporant une cuillérée de cette crème dans les barres Mars fondues, ajoutez ensuite la crème restante, montez le blanc d’œuf en neige ferme et incorporez-le dans la préparation Mars avec le cacao, laissez refroidir cette mousse 2 à 3 heures au réfrigérateur.
Pour le nappage, faites bouillir 125 ml de crème fraiche épaisse, ajoutez le chocolat blanc râpé et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à obtenir une crème onctueuse, transvasez dans un saladier et laissez refroidir, épaississez la crème fraiche qui reste au fouet et incorporez-la à la préparation au chocolat blanc.
Garnissez les aumônières avec la mousse, recouvrez avec la crème fraiche et saupoudrez de chocolat râpé, mettez à refroidir au réfrigérateur avant de servir avec pourquoi pas une sauce au chocolat.
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