* 50 grs de farine avec levure,
* 25 grs de cacao,
* 1/2 c.à c de levure,
* 75 grs de beurre ramolli,
* 75 grs de sucre roux,
* 1 oeuf battu,
* 1 c.à s de lait, Pour le glaçage au fondant :
* 15 grs de beurre fondu,
* 1 c.à s de lait,
* 15 grs de cacao,
* 40 grs de sucre glace,
* 25 grs de chocolat noir rapé, Pour la garniture des chapeaux :
* 150 ml de crème fraiche épaisse,
* 2 cuillère à café de cointreau,
* 1 c.à s de sucre glace,
Muffins fondants au chocolat fourrés à l'orange
Préparation: 20 minutes cuisson: 20 minutes
La recette
Préchauffez le four à 190°, 10 minutes à l’avance.
Garnissez de caissettes les alvéoles d'un moule à muffins.
Tamisez la farine, le cacao et la levure dans un saladier, ajoutez le beurre, le sucre, l’œuf et le lait, battez 3 minutes pour obtenir un mélange léger et mousseux.
Répartissez le mélange dans les caissettes et enfournez 20 minutes jusqu’à ce que la pâte ait levé et soit ferme au toucher, laissez les gâteaux dans le moule pendant quelques minutes, puis transférez sur une grille jusqu’à complet refroidissement.
Pour le glaçage au fondant, mélangez le beurre fondu, le lait, le cacao et le sucre, déposez une cuillère à café de cette préparation sur le dessus de 6 gâteaux, étalez en cercle en aplatissant avec le dos de la cuillère, saupoudrez de chocolat râpé.
Pour les chapeaux, découpez un cercle d’environ 3 cm de diamètre sur le dessus des 6 autres gâteaux, fouettez la crème fraîche, la liqueur d’orange et une cuillère à café de sucre glace jusqu’à ce que la crème forme des petits pics à l’extrémité du fouet.
Remplissez de cette garniture une poche munie d’une grosse douille cannelée et formez une spirale au centre de chaque gâteau, replacez les chapeaux, puis saupoudrez de sucre glace.
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