Sablés au chocolat

La recette

Préchauffez le four à 220°, 10 minutes à l’avance.
Graissez légèrement plusieurs plaques à pâtisserie, puis garnissez les de papier sulfurisé.
Mettez le beurre, le sucre glace et l’extrait de vanille dans le bol du robot et mélangez rapidement jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Tamisez en semble la farine, le cacao en poudre et le sel, puis mélangez au robot avec la préparation précédente jusqu’à ce que la pâte se forme.
Posez la pâte sur une planche en bois garnie de film alimentaire, recouvrez également la pâte de film et étalez sur 1 cm d’épaisseur, placez la planche au réfrigérateur et laissez refroidir 2 heures.
Otez le film et découpez une trantaine de biscuits avec un emporte pièce de 5 cm de diamètre.
Placez les biscuite sur les plaques à pâtisserie et enfournez 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient fermes.
Laissez tiédir 1 minute, puis décollez-les délicatement du papier sulfurisé et posez les sur une grille jusqu’à refroidissement complet.
Saupoudrez les sablés de sucre glace tamisé avant de servir.