* 125 grs de chocolat noir concassé,
* 125 grs de beurre,
* 1 c.à c de café instantané,
* 4 oeufs,
* 1 c.à s de caramel liquide,
* 125 grs de sucre,
* 1 c.à c de cannelle en poudre,
* 3 c.à s de lait,
* Sucre glace,
* quelques fraises, La crème anglaise :
* 2 à 3 c.à s de café instantané,
* 225 ml de crème anglaise toute prète,
* 225 ml de crème fraiche liquide,
* 2 c.à s de liqueur de café,
Tarte fondante à la crème anglaise au café
Préparation: 20 minutes: Cuisson: 25 minutes.
La recette
Préchauffez le four à 180°, 10 minutes à l’avance.
Garnissez de papier aluminium ou graissez légèrement un moule à tourte de 24 cm.
Faites fondre le chocolat et le beurre dans une petite casserole à feu très doux et remuez jusqu’à obtenir une pâte lisse puis réservez, diluez le café instantané dans 1 ou 2 cuillerées d’eau chaude et réservez.
Mélangez en battant les œufs avec le caramel liquide, le sucre, le café dissous, la cannelle et le lait, ajoutez le chocolat fondu et mélangez, versez dans le moule.
Mettez au four 25 minutes jusqu’à ce que les bords aient pris, mais que le centre soit encore très moelleux, laissez refroidir, démoulez et saupoudrez légèrement de sucre glace.
Pour la crème, diluez le café instantané dans 2 ou 3 cuillerées d’eau chaude, puis incorporez dans la crème anglaise en battant, ajoutez progressivement la crème fraiche liquide sans cesser de battre, puis la liqueur de café.
Servez les portions de tarte accompagnées de la crème anglaise et de fraises.
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