* 350 grs de pâte brisée prête à l'emploi,
* 150 ml de lait de coco,
* 40 grs de sucre roux,
* 50 grs de chocolat noir fondu,
* 1 oeuf,
* 1/4 c.à c d'extrait de vanille,
* 1 mangue en tranches,
* 1 petite papaye en morceaux,
* 1 carambole en tranches,
* 1 kiwi en tranches,
Tartelettes au chocolat caramélisé
Préparation: 20 minutes: Cuisson: 35 minutes.
La recette
Préchauffez le four à 200°, 10 minutes à l’avance.
Etalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et garnissez-en les moules à tartelettes, recouvrez de papier alu et de haricots secs, et faites cuire à blanc 10 minutes, retirez le papier alu et les haricots et laissez refroidir.
Ramenez la température du four à 180°, faites chauffer le lait de coco et 15 grs de sucre dans une casserole à fond épais, sans cesser de remuer jusqu’à ce que le sucre soit dissous, retirez la casserole du feu et laissez refroidir.
Mélangez le chocolat fondu, l’œuf battu et l’extrait de vanille sur le lait de coco refroidi, remuez jusqu’à ce que le tout soit bien homogène et passez cette préparation au chinois avant d’en garnir les fonds précuits.
Posez les moules sur une plaque et enfournez 25 minutes jusqu’à ce que la préparation est pris, sortez du four et mettez à refroidir au réfrigérateur.
Préchauffez le grill, puis disposez les fruits sur chaque tartelette, saupoudrez avec le sucre roux qui reste et placez les tartelettes sur la plaque du four, passez 2 minutes au grill jusqu’à ce que le sucre bouillonne et commence à dorer.
Sortez du four et laissez refroidir avant de servir.
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