Spaghetti al Vongole - Italie -

Préparation

1. Lavez les palourdes et laissez-les dans de l’eau pour qu’elles recrachent le sable.
2. Dans une poêle, mettez l’huile d’olive avec l’ail émincé et le piment épépiné et coupé finement.
3. Faites cuire jusqu’à ce que l’odeur d’ail se diffuse.
4. Ajoutez les palourdes égouttées, mettez le vin blanc, baissez le feu et couvrez, ne pas trop cuire les coques, elles sont cuites quand elles sont toutes ouvertes
5. Faites cuire les spaghettis, al dente.
6. Quand les coques sont cuites, ajoutez les spaghettis égouttés et mélangez rapidement.
7. Servez bien chaud avec du persil hâché.