Ingrédients
Pour 4 personnes,
* Préparation: 10 minutes, cuisson: 10 minutes.
* 1 kg de crevettes,
* 2 c.à s à soupe d’huile d'arachide,
* 2 gousses d’ail hâchées,
* 2 c.à s de gingembre râpé,
* 1 oignon rouge hâché,
* 1 c.à s sauce soja,
* 1 c.à s de vinaigre,
* 1 c.à s de purée de tomate,
* 1 piment,
* 2 c.à c de poivre du sichuan,
* 1 c.à s de sucre,
* 20 cl de bouillon de crevettes,
* 1 c.à s de maïzena,
* 5 tiges de ciboulette,
* 1/2 bouquet de coriandre.
Préparation
- Dans une poêle faites chauffer l’huile et faites revenir l’oignon rouge, le gingembre et l’ail.
- Lorsque l’oignon est fondant, ajoutez les crevettes décortiquées.
- Faites sauter 2 mn puis ajoutez le sauce soja, le vinaigre, la purée de tomate, le piment émincé, le poivre de sichuan, le sucre, du sel et du poivre de sichuan, mélangez bien puis ajoutez le bouillon de crevettes.
- Portez à ébullition 2 minutes, puis ajoutez la maïzena délayée dans un peu d’eau, la ciboulette ciselée.
- Mélangez, rectifiez l’assaisonnement et saupoudrez de coriandre ciselée.
