Ingrédients
Pour 4 personnes,
* Préparation: 15 minutes, cuisson: 30 minutes.
* 4 petits pavés saumon,
* 12 grosses gambas avec les queues décortiquées,
* 1 kg de grosses moules d’Espagne,
* 4 filets de rougets barbets,
* 4 petits paves de thon,
* 15 cl de marinade (huile d'olive, anis),
* 2 citrons,
* 2 tomates,
* 200 grs de sauce aioli.
Préparation
- Mettez les poissons et les gambas partiellement décortiquées à mariner quelques heures dans une marinade d'huile d'olive et quelques gouttes de pastis.
- Nettoyez et lavez les coquillages.
- Mettez les poissons et les coquillages à cuire sur la plancha bien chaude légèrement huilée en commençant toujours pars ceux qui nécessitent un temps de cuisson plus long, dans ce cas il faut compter 12 mn de cuisson en tout.
- Mettez les tomates à griller dans un coin de la plancha.
- Quand les poissons sont cuits, les coquillages bien ouverts et les tomates bien chaudes,dressez dans un grand plat, accompagnez d'un riz au safran et chorizo et déguster avec un aiole par exemple.
