Ingrédients
Pour 4 personnes,
* Préparation: 10 minutes, cuisson: 5 minutes.
* 8 pétoncles,
* 2 tiges d’oignon nouveau,
* 2 c.à s d’huile d'arachide,
* 1 c.à s de sauce soja,
* 1 c.à s de vinaigre de riz,
* 1 c.à s de mirin,
* 1 c.à s de sucre.
Préparation
- Dans une casserole, faites dissoudre le sucre dans la sauce de soja, le vinaigre de riz et le vin.
- Eteignez dès que le sucre est fondu.
- Rincez les pétoncles et escalopez-les.
- Placez les pétoncles sur 16 cuillères chinoises que vous placerez sur un cuit vapeur pendant 2 minutes.
- Lavez et émincez les oignons nouveaux.
- Saupoudrez chaque pétoncle de quelques rondelles d’oignons verts.
- Arrosez avec la vinaigrette de soja encore chaude.
- Faites chauffer l’huile.
- Déposez un peu d’huile bouillante sur les oignons verts.
