* 1 c.à s de ghee ou d'huile d’arachide,
* 2 échalotes hachées,
* 125 grs de yaourt nature,
* 1 c.à c de piments en poudre,
* 1 c.à s de coriandre en poudre,
* 2 c.à c de cumin en poudre,
* 6 graines de cardamome,
* 1/2 c.à c de clou de girofle moulue,
* 5 gousses d'ail hachées,
* 1 c.à s de gingembre frais rapé,
* 1 c.à c de graines de fenouil moulues,
* 400 g de tomates hachées (en boîte),
* 1 c.à c de sel,
* 800 grs d'épaule d'agneau, désossée et coupée en gros dés,
* ½ c.à c de curcuma,
* feuilles de coriandre pour décorer,
* 30 grs d'amandes effilées et grillées,
