Pour 4 personnes
* 1 Crabe géant ou 2 tourteaux,
* 4 piments rouge,
* 2 c.à s de coriandre moulue,
* ½ c.à s de curcuma,
* 1 c.à c de graines de pavot,
* 4 gousses d’ail,
* 1 c.à s de gingembre haché,
* ¼ c.à c graines de cumin,
* 1 oignon,
* 1 tomate,
* 1/2 bouquet de coriandre,
* 400 ml de lait de coco,
* 25 grs de pulpe de tamarin.
La recette
- Coupez chaque crabe en quatre.
- Réduire en purée le gingembre, ail, piments, coriandre, lait de coco et cumin ;
- Dans un wok, faites chauffer l’huile, ajoutez les graines de pavot, et y faire blondir les oignons émincés.
- Ajoutez les tomates, ajoutez le mélange au lait de coco, puis le crabe.
- Ajoutez le tamarin, mijotez une dizaine de minutes.
- Servez en ayant parsemé de coriandre fraiche.
